PTT美食 [食記] 台南北區 和緯蝦仁飯 - 看板 Food - 批踢踢實業坊 百家樂 http://www.iwin9418.com
餐廳名稱：和緯蝦仁飯 消費時間：2017年/11月 地址:台南市北區文賢路626號 電話:06-2584669 營業時間:06:30~13:30(每周日公休) 部落格圖文版:http://ift.tt/2zwH5qb 這間是之前來好市多購物時所看到的，一直以為店家沒開，原來是營業早餐和午餐時段， 難怪每次來好市多買東西時都吃不到，因為我大都是晚上去居多，所以今天放假特地起了 個大早趕過來嚐試看看。 店家內用的需要填寫紙本菜單，除了上頭所列的小菜之外，攤位前面還有幾樣菜色能挑選 。 蝦仁飯(小)，從外觀來看蝦仁給的很少量，可以忽略不計，而配菜則是醃漬薑片，稍帶點 提味效果。然後今天白飯粒粒分明，每顆都吸滿了湯汁精華，但吃起來卻顯得乾硬，醬汁 味道也不重，走的是清爽路線，只是我比較偏愛矮仔成蝦仁飯的料理手法。 肉燥飯(小)，首先肉燥大塊又肥，幾乎都是肥肉居多。但重點來了，這碗調味的鮮鹹香甜 四種元素都來自於那油亮的肉燥丁，滷汁反倒成為輔助的配角，每一小丁肥肉能讓我多扒 了幾口飯，不油膩又有膠質感，非常好吃，完全把店家的蝦仁飯給比拚下去了，店家要是 改名叫和緯肉燥飯一點也不違和，且若是不習慣吃肥肉的客人，適時地咬個幾口醃漬薑片 有良好的功效。 滷肉(小)，瘦肉軟而不柴，咬起來有嚼感，肥皮則是軟Q彈牙，且滷汁鹹香入味，並有焦糖 化的趨勢，吃起來別有一番滋味，建議可以點來嚐鮮看看。 滷腸(小)，同樣有把滷汁的鹹度給帶進去腸子裡，配著蝦仁飯吃可以替代想要的鹹度來源 。而腸子吃起來軟脆有咬勁，份量也不少，雖然不是我喜歡的肥腴飽滿感，但還不錯吃。 味增湯，一碗15元，湯料給了油條和豆腐，算是物美價廉，然後味增頗為濃厚，加上價格 的考量來講CP值挺高。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.172.76 ※ 文章網址: http://ift.tt/2yo6mPz ※ rabbit77610:轉錄至看板 Tainan 11/10 16:53
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