PTT美食 [食記] 海底撈信義店-跟大陸的比還是有距離 - 看板 Food - 批踢踢實業坊 百家樂 http://www.iwin9418.com
餐廳名稱：海底撈 消費時間：2017年/11月 地址：台北市信義區松壽路12號6樓 電話：02 7743 1855 營業時間：11:00-04:00 每人平均價位：$600-1000 可否刷卡：可 有無包廂：有 完整圖文版: http://ift.tt/2AJ5qHe 海底撈火鍋信義ATT店 |台北市信義區松壽路12號6樓 02 7743 1855 | 11:00-04:00 兩年前大陸神一般的火鍋店海底撈開到台北 話說海底撈在中國大陸真的是神一般的存在 在普遍服務業水準有待提升的地方 海底撈提供的服務跟水準真的是大大超越了同等級的店家 可是在服務業普遍水準不錯的台灣 還能夠這麼神嗎XD 到現在吃飯時間還是人潮眾多 我們乾脆來選個消夜時間入場 晚上10點完全不用等哈哈 台北店的裝潢跟海底撈大陸店差不多 但是等候區域其實輸滿多的 一般海底撈的分店等的時候幾乎每個人都會有個小桌 吃爆米花喀瓜子吃冰淇淋 吃著吃著就飽了哈哈XD 門口有個小小的兒童遊樂區不過只開放到晚上九點 這個是海底撈提供的所有免費服務 跟中國大陸那邊也是差不多 不過服務區域比較小就是了 像是美甲服務我看沒有預約基本上是不可能可以得到哈哈 點心區有免費的茶水還有哈根達斯 等候的時間就可以吃到飽 免費提供的小菜有兩種 這個川辣冬粉超好吃 麻辣的味道只有一點點可是很香 光這個就吃了兩碗 海底撈的用餐環境還算不錯 裝潢就是個高級火鍋店 點餐使用Ipad 鍋底費用$480起跳 可以雙拼最後用比較貴的算錢 另外也可以選擇+$50使用超過50種醬料 醬料, 免費的小菜和水果都是放在中間的大圓桌 看起來就非常壯觀~ 可能會有人問說:他們怎麼知道你有沒有拿醬料? 我可以回答其實你拿了他也不會跟你收錢 因為我在大陸第一次吃的時候並沒有在平板加醬料費 吃到一半忘記醬料是要錢 去拿小菜的時候順便拿了一盤回來 服務員接下來還幫我去添加新的醬料 結帳的時候他跟我說:我們醬料好吃吧這次招待你XDD 我很不好意思跟他講說真的忘了就收這筆錢吧 他說沒關係好吃下次再加就可以 (當然故意貪這個小便宜就不好囉) 如果你很喜歡沾醬一定要加 因為選擇真的很多 不過可以說其實火鍋的味道已經算是很重 沾醬真的就是可有可無啦哈哈 使用訂做的桌子 爐具的周邊是抽風系統吃完火鍋完全不會有味道 下沉式的設計吃起來非常方便 在中國大陸的店辣油會在你面前倒進去火鍋 台灣就是調製好再上 海底撈的麻辣火鍋湯底味道非常道地 也代表著他非常辣 而且是碰到嘴唇會麻的那種 不能吃辣的建議就不要點 不過喜歡吃辣的一定會喜歡因為台灣很少店這麼重口味 另外一個白湯也很濃郁而且很鹹 晚上吃宵夜意思意思就好哈哈 海底撈有個好處就是可以點半份 兩三個人吃飯也可以吃比較多不同的種類 -去骨雞腿肉- 雞腿肉蠻軟嫰很推 -豬頸肉- 切得很薄放下去幾秒就熟 不過份量有點少啊哈哈 -玉米筍- -血旺- 沒什麼腥味很棒 -老油條- -高麗菜- 最後吃飯吃到一半川劇變臉跑出來了哈哈 想看看要看川劇變臉也不是那麼簡單可以看得到 海底撈的表演人員都有一定實力 始終是非常近距離的表演功力要更強 最後想吃冰淇淋的話可以去門口的冰淇淋自己挖來享用 最後結帳消夜兩位$1178 台灣分店也繼承了大陸不收服務費的傳統 其實海底撈要吃飽一個人＄1000會比較合理 台灣信義店我覺得口味上面差不多 不過服務上面跟大陸比還是有一段蠻大的距離 我們坐下之後有給毛巾擦手 可是手機套還有女生的髮圈圍裙都沒有主動送上 充電的部分台灣分店每張桌子都已經接好充電線 另外也可以要求行動電源 服務人員的配置我敢說台灣至少少一半 可能是一例一休成本超越德日的關係XD 台灣的我看大概四到五桌才一位服務人員 如果遇到那種要求什麼都要幫我做好的客人 其他桌的服務一定會受到影響 所以說服務能有多貼心絕對不可能 在中國大陸可是兩張桌子就配一位服務員 而且傳菜員還是另外的 服務員真的就是純粹幫客人服務 在大陸基本上所有的材料都是服務員幫忙煮 我次真的第一次在海底撈自己煮東西 而且像我們加了飲料服務人員也沒有主動來幫我們添加 這在大陸的分店根本不可能發生 我對海底撈的超美好印象源自於有一次大陸應酬完 晚上12點想說吃個東西 走到海底撈裡面點完菜因為酒喝太多趴在桌子上面休息 我那桌的服務員小張(過了好幾年一直到現在還記得) 看到我趴著主動來問我:哥是不舒服嗎? 我說剛喝多了有點累 他馬上衝到廚房不知道哪裡生了一杯薑茶遞給我 最厲害的他還問我說要不要幫我按摩一下 笑著說他還沒幹服務員之前是做按摩的 真的不誇張他拿條毛巾就在餐廳幫我肩頸按摩起來 最後要走的時候太感動拿了＄100人民幣想當小費鼓勵他 結果他還堅持不收~說覺得不錯下次回來找他服務就是最好的鼓勵 從這件事情後來想想了解到兩件事 1.海底撈真的很多服務是真心的關懷這其實裝不出來 2.服務人員的權限很大, 在台灣的連鎖餐廳走路比較慢領班就X下去了 海底撈服務人員還可以花 15分鐘幫客人按摩 他也沒有報備所謂的主管 他們的宗指就是客人需要做去做 和台灣那些鞠躬必恭必敬sop 其實是完全不一樣 可以說是把西方國家把客人當朋友的精神發揮到極致 讓服務人員更加看重自己的工作 可是在台灣可能是成本關係的確是達不到那種水平 光服務人員的數量就差很多了 可是你說台灣海底撈服務不好嗎? 當然也不可能啦, 服務人員還是很客氣 可以說是一家服務不錯的餐廳 可是就不是哈佛商學院案例的那個''海底撈''標準哈哈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.1.58 ※ 文章網址: http://ift.tt/2ADZ0bE ※ vhygdih:轉錄至看板 Taipei 11/14 20:55
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